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The recipe box

pasta dish

Pasta con queso y verduras de verano

English | español

Aproveche las verduras de estación en este plato sabroso de pasta. Mezcle y combine las verduras en su combinación de sabores favoritos.

Porciones: 6
Tamaño de la porción: 1 1/2 cups

Ingredientes

8 onzas de pasta integral (cualquier forma)

1 1/2 cucharadas de aceite vegetal o de olivo

2 dientes de ajo medianos, picado fino o 1/4 cucharita de sal de ajo

1/2 taza de cebolla, picado (aprox. 1/2 de una cebolla mediana)

4 tazas de diferentes verduras cortadas en rodajas (repollo, zucchini, brócoli, etc.)

1 cucharita de sazón italiano seco

1/4 cucharita de sal

1/2 cucharita de pimienta negra

1 tasa de uvas o tomates frescos, picados y sin las semillas

1/4 taza de queso parmesano

1/2 taza de queso mozzarela rallado

Preparación

Tiempo necesario: 20 minutos de preparación; 20 minutos de cocción

  1. Tiempo necesario: 20 minutos de preparación; 20 minutos de cocción
  2. Cocine la pasta según las indicaciones en el paquete. Drene el agua de la pasta cocida y guarde 1/4 de taza de agua.
  3. Mientras que la pasta se cocina, caliente el aceite en una sartén grande. Agregue el ajo y la cebolla a la sartén. Cocine a calor mediano durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que estén blandas.
  4. Agregue las verduras duras crudas y cocínelas durante 3 minutos. Agregue las verduras blandas y continúe cocinándolas. Agregue el sazón italiano, sal y pimienta. Agregue los tomates de último y cocine hasta que estén tibios.
  5. Agregue la pasta cocida y drenada a las verduras. Agregue un poco del agua de la pasta si es necesario.
  6. Agregue el queso a la mezcla. Revuelva hasta que la mayor parte del queso se haya derretido.
  7. Sirva de inmediato.

Información nutricional

Calorías 249
Grasa: 7 g
Grasa saturada: 2 g
Colesterol: 9 mg
Sodio: 230 mg
Carbohidrato: 39 g
Fibra alimentaria: 6 g
Azúcares: 6 g
Proteína: 12 g

Alérgenos: trigo, lácteos

Consejos y variantes

Vea cómo se prepara esta receta en Cooking with cabbage (sólo en inglés).

La pasta y el queso quizás ayuden a los quisquillosos para comer a disfrutar de las verduras. ¡Varíe los sabores y colores!

Agregue proteínas a este plato mezclándole frijoles cocidos, carne o pescado.

Use verduras descongeladas en esta receta.

Tenga pasta a mano, úsela cuando le sobran verduras.

Fuente de información

Esta receta fue desarrollada por personal para el Desarrollo Familiar del Centro de Extensión de la Universidad de Minnesota.

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