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The recipe box

salad

Ensalada de manzanas con espinaca

English | español

Combine espinaca con manzanas en una ensalada ligera de sabor fresco. Use espinaca fresca de su jardín, el mercado de agricultores o la tienda local.

Porciones: 6
Tamaño de la porción: 1/2 taza

Ingredientes

4 tazas de hojas de espinaca

2 cucharadas de aceite canola

2 1/2 cucharadas de vinagre de sidra

1 cucharada de azúcar

1/4 cucharita de sal

1/4 taza de cebolla roja, picada

1 manzana agria mediana, cortada en trozos del tamaño de un bocado

1/4 taza de pasas de uva* o arándanos secos

*Se usaron pasas de uva para el análisis de la nutrición

Preparación

Time needed: 15 minutes preparation

  1. Lave bien la espinaca. Séquela con una toalla o en un tazón giratorio para secar verduras
  2. Rasgue la espinaca en pedazos del tamaño de un bocado y colóquela en un tazón grande. Ponga a un lado
  3. En un tazón pequeño mezcle el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal.
  4. Agregue la manzana, la cebolla y la fruta seca a la mezcla de aceite y mezclar para cubrir las manzanas. Déjelo reposar durante diez minutos.
  5. Combine los ingredientes en el tazón grande de espinaca y sírva.
  6. Refrigere las sobras.

Información nutricional

Calorías 90.6
Grasa total: 4.7 g
Grasa saturada: 0.4 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 114.3 mg
Carbohidrato total: 12.5 g
Fibra alimentaria: 1.5 g
Azúcar total: 9.2 g
Proteina: 0.9 g

Alérgenos: ninguno observado

Consejos y variantes

Se puede preparar la espinaca y la mezcla de aceite/vinagre de antemano y guardarlo por separado en el refrigerador.

Para evitar que la manzana se ponga marrón, corte la manzana y agréguela a la mezcla de aceite/vinagre, luego arme la ensalada justo antes de servir. El vinagre del aderezo impide que la manzana se torne marrón.

Para una comida completa, agregue rodajas de pechuga de pollo al horno o asada y sírvalo con una tajada de pan integral y un vaso de leche desnatada.

Fuente de información

Esta receta fue desarrollada por personal para el Desarrollo Familiar del Centro de Extensión de la Universidad de Minnesota.

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