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The recipe box

pizza crust

Base de pizza con harina integral

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Mezcle harina integral con harina común para hacer una base para pizza más saludable. Puede usar esta receta para base con cualquiera de sus coberturas para pizza favoritas.

Porciones: 12
Tamaño de la porción: 2 tajadas de pizza preparada

Ingredientes

2 tazas de harina integral
1 1/2 tazas de harina para todo uso, dividido
1 paquete de levadura seca y activa (levadura rápida o que se levanta rápido)
1 cucharita de sal
1 3/4 tazas de agua tibia
1/4 de taza de aceite, preferentemente de oliva
Las coberturas para pizza que desea

Tiempo necesario: 20 minutos de preparación; 30-40 minutos de espera; 10 minutos de cocción

Preparación

  1. Cliente el horno previamente a 375 grados F.
  2. En un tazón grande para mezclar, combine las 2 tazas de harina integral y 3/4 de taza de harina para todo uso con la levadura y la sal.
  3. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina. Vierta en el mismo el agua tibia y el aceite.  Mezcle con una cuchara hasta que la harina se incorpore y la masa no se despega (quedará un poco húmeda).  Agregue la harina para todo uso según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
  4. Coloque la masa en un tazón bien aceitado, cúbrala con una envoltura de plástico o una toalla de cocina. Deje que se levante hasta que duplique su volumen (alrededor de 30-40 minutos).
  5. Rocíe 1/4 de taza de harina en el mesón. Vuelque la masa del tazón y rocíe un poco de harina encima. Trabaje suavemente la harina hasta incorporarla en la masa y la masa ya no sea pegajosa.
  6. Corte la masa por la mitad. Forme la masa en dos bases para pizza usando bandejas de 9” x 13” o redondas para pizza. Hornee las bases durante 5 minutos en el horno calentado previamente.
  7. Agregue las coberturas deseadas y hornee durante 20 minutos más o hasta que la base tome un color dorado y el queso (si usa) se haya derretido.
  8. Corte cada pizza en 12 pedazos.

Información nutricional

Calorías 166
Grasa: 5.2 g
Grasa saturada: 0.7 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 194.9 mg
Carbohidrato: 26.6 g
Fibra alimentaria: 2.7 g
Azúcares: 0.1 g
Proteína: 4.5 g

Alérgenos: trigo; verifique las coberturas de su pizza para otros alérgenos según sea el caso

Consejos y variantes

Mientras que se levanta la masa, haga una salsa marinera y prepare las coberturas para la pizza.

Use una bandeja más grande para una base delgada, una bandeja más pequeña y profunda para una base gruesa.

Pruebe una pizza margarita. Con un cepillo, ponga aceite de oliva en la masa y rocíelo con ajo aplastado, albahaca fresca, tomates frescos picados, queso mozzarella o parmesano.

Fuente de información

Esta receta fue desarrollada por personal para el Desarrollo Familiar del Centro de Extensión de la Universidad de Minnesota.

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