Salteado básico

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Convierta el pollo y las verduras frescas o congeladas en un delicioso salteado. Pruebe diferentes cortes de carne, verduras o condimentos para crear el mejor plato para su familia.

Porciones: 8
Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas

Ingredientes

4 dientes de ajo, picados, o 1 cucharita de ajo en polvo

3 cucharadas de jengibre fresco molido, o 1 cucharada de jengibre rallado o 1 cucharita de jengibre molido

1/4 taza de salsa de soya bajo en sodio

Optativo: 1 1/2 cucharitas de azúcar morena

1 1/4 taza de vinagre de sidra

1 libra de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en dados

1/4 taza de agua fría

2 cucharadas de maicena

2 a 3 cucharadas de aceite de canola

8 tazas de verduras frescas o congeladas picadas

Arroz integral cocido

Preparación

Tiempo necesario: 30 minutos de preparación; 20 minutos de cocción

Mezcle el ajo, jengibre, salsa de soya, azúcar morena (si lo va a usar) y vinagre juntos en un tazón grande. Corte el pollo y agréguelo al tazón. Revuelva para cubrir al pollo con la salsa. Coloque el tazón en el refrigerador para marinar.
Mezcle el agua fría con la maicena. Póngalo a un lado.
Caliente 1 o 2 cucharadas de aceite en un wok u olla honda. Agregue el pollo marinado y saltéelo durante 2 minutos. Agregue el adobo que sobró y siga salteando el pollo hasta que esté completamente cocido. Saque el pollo de la olla y colóquelo en un plato o tazón limpio y póngalo a un lado.
Caliente 1 cucharada de aceite en la olla. Agregue las verduras según su firmeza – agregue los más blandos o más tiernos de último. Saltee cada una de las verduras durante 2 o 3 minutos.
Mezcle el pollo con las verduras en la olla. Agregue la mezcla de maicena y cocínelo, revolviendo constantemente hasta que espese la salsa.
Sirva encima de arroz integral.

Información nutricional

Calorías	287
Grasa:	5.1 g
Grasa saturada:	0.6 g
Colesterol:	32.3 mg
Sodio:	369.1 mg
Carbohidrato:	39.4 g
Fibra alimentaria:	8.9 g
Azúcares:	7.4 g
Proteína:	19.6 g

Alérgenos: soy

Consejos y variantes

Pruebe otros cortes de carne, tales como muslo de pollo, carne de cerdo o res.

Los vegetales frescos o congelados pueden incluir zanahorias, apio, cebolla, hongos, pimentones, brócoli, guisantes con cáscara o repollo.

Experimente con otras especias y salsas según su propio gusto.

Cocinar salteado es una gran manera de hacer que los niños o adultos prueben una verdura nueva.

Fuente de información

Esta receta fue desarrollada por personal para el Desarrollo Familiar del Centro de Extensión de la Universidad de Minnesota.

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