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The Recipe Box

squash

Calabaza de invierno al horno

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Hornee una calabaza hoy para disfrutar la cosecha del otoño. Esto se puede hacer en el horno o en el horno de microondas.

Porciones: 4
Tamaño de la porción: 1/4 de calabaza

Ingredientes

1 calabaza de invierno (calabaza bellota, calabaza tipo buttercup o  butternut)

Opcional: 1 cucharada de margarina o de manteca

Sal o pimienta a gusto

Preparación

Tiempo necesario: 10 minutos de preparación; 60 minutos de cocción

  1. Precalentar el horno a 375 grados F.
  2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo (desde la raíz hasta el otro extremo).
  3. Utilizar una cuchara para quitar las semillas y el contenido fibroso del centro de cada mitad.
  4. Colocar todas las mitades en una bandeja para horno, ubicando el lado cortado hacia arriba.
  5. Agregar 1/4  pulgada de agua a la bandeja para evitar que la cáscara se queme y que se seque la calabaza.  Cubrir la bandeja con papel aluminio.
  6. Hornear 1 hora o hasta que la calabaza esté tierna cuando se la pincha con un tenedor.
  7. Sacarla del horno y dejarla enfriar antes de servirla.
  8. Servir con margarina o con manteca, sal y pimienta.

Información nutricional

Calorías 69
Grasa: 3 g
Grasa saturada: 2 g
Colesterol: 8 mg
Sodio: 295 mg
Carbohidrato: 11 g
Fibra alimentaria: 2 g
Azúcares: 0 g
Proteína: 1 g


Alérgenos: leche (si se usa manteca)

Consejos y variantes

Para cocinar la calabaza en el horno de microondas:

  1. Preparar la calabaza como se indica en los pasos 2 y 3 de la receta original.
  2. Colocar la calabaza en un recipiente para microondas con 1/4 pulgada de agua en el recipiente.
  3. Cocinarla en el horno de microondas a temperatura alta hasta que se cocine, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
  4. Sacarla del horno de microondas y dejarla enfriar un poco antes de servirla.
  5. Servirla con manteca o con margarina, sal y pimienta.

Fuente de información

Esta es una adaptacón de Baked Squash de United States Department of Agriculture (sin fecha; What's Cooking? USDA Mixing Bowl).

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