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Información básica sobre la gripe aviar para avicultores de granjas orgánicas y de libre pastoreo

W. Martin, R. Porter Jr., S.L. Noll y C. Cardona
PDF (119 K)

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¿Qué es la gripe aviar?

La gripe aviar (AI por sus siglas en inglés) es una enfermedad viral de aves domésticas de corral como pollos, pavos, faisanes, codornices, patos y gansos. Las aves silvestres acuáticas y costeras son los reservorios naturales del virus que causa la gripe aviar, depositándolo en el medio ambiente a pesar de que ellas mismas no suelen contraer la enfermedad. Algunos tipos de gripe aviar se conocen como altamente patogénicos (HPAI por sus siglas en inglés) porque, en comparación con las aves silvestres acuáticas, estos virus son letales para las aves domésticas. En los pollos, los signos clínicos de alta patogenicidad son una combinación de síntomas respiratorios (jadeo, tos) y digestivos (diarrea extrema) seguidos por muerte rápida. Puede presentarse hinchazón alrededor de la cabeza, cuello y ojos, así como también moretes alrededor de la cabeza y las patas. En comparación, otras especies de aves de corral, como pavos, suelen presentar síntomas nerviosos como temblores, cuello retorcido, parálisis de las alas y pataleo en posición yacente. La característica común entre todas las aves (con excepción de patos y gansos) es el inicio súbito de la enfermedad y la alta mortalidad.

Desde diciembre de 2014, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha reportado casos confirmados de la gripe aviar altamente patogénica (HPAI), la mayoría de ellos de la cepa subtipo H5N2 en aves acuáticas silvestres y en aves de corral en los estados de Washington, Oregon, California, Idaho y en parvadas comerciales en California, Minnesota, Missouri y Arkansas (información actualizada se puede encontrar en (http://z.umn.edu/avianinfluenzaupdate). El riesgo al público es muy bajo y no hay preocupación acerca de la seguridad de alimentos porque las aves infectadas no llegan al mercado. El riesgo de infección está limitado generalmente a las personas que están en contacto directo con las aves afectadas. Como recordatorio, las aves de corral y los huevos deben siempre manejarse de forma apropiada y ser cocinados a una temperatura interna de 165°F. Nunca ingiera aves que parezcan enfermas o que han muerto por causas desconocidas. (http://z.umn.edu/mdafoodsafetyhpai).

¿Qué hacer si sospecha que sus aves sufren de la gripe aviar altamente patogénica (HPAI)?

Cada estado tiene una agencia designada para responder a los casos de la gripe aviar. En Minnesota, la agencia a cargo es el Board of Animal Health. Si su parvada presenta una mortalidad alta súbita o presenta un porcentaje alto de aves con signos de la gripe aviar de alta patogenicidad, por favor repórtelo inmediatamente a su veterinario o al Board of Animal Health de Minnesota. Visite el sitio web siguiente: https://www.bah.state.mn.us/poultry o llame a Minnesota Poultry Testing Laboratory (MPTL) al teléfono 320-231-5170. El MPTL coopera con el laboratorio de diagnóstico de la Universidad (University of Minnesota Veterinary Diagnostic Laboratory (VDL)) en St. Paul para conducir y coordinar las pruebas para el diagnóstico de la gripe aviar. Para mayor información, llame al VDL al teléfono 612-625-8787 o visite el sitio web (http://www.vdl.umn.edu/).

Recomendaciones clave de bioseguridad

Ya que la introducción de gripe aviar de alta patogenicidad (HPAI) se lleva a cabo a través de aves silvestres, especialmente aves acuáticas que habitan en pantanos en las granjas, las aves de corral que se crían en las afueras o que tienen acceso al exterior tienen mayor riesgo de contraer la gripe aviar.

Las parvadas infectadas con gripe aviar pueden a su vez diseminar el virus a nuevas parvadas a través de la movilización de las aves, heces, equipo y personas que han estado en contacto con las aves. El virus de la gripe aviar puede sobrevivir en el excremento de las aves por varios meses, especialmente en condiciones de alta humedad y baja temperatura.

Las aves de corral criadas en pastos, incluyendo las aves criadas orgánicamente, se han vuelto una alternativa empresarial popular en muchas granjas a través de todo el país. La bioseguridad de la producción de aves criadas en pastos es más difícil que la bioseguridad de parvadas criadas en cautividad. Sin embargo, es posible crear una "línea de separación" alrededor de su granja y hasta cierto punto alrededor de sus aves en el campo. Esto requiere el implemento de medidas apropiadas para reducir el riesgo de contagio de su parvada al mantenerla aislada de otras aves de corral, aves y otra fauna silvestre y roedores. Para reducir el riesgo de enfermedad debida a la gripe aviar:

Recursos adicionales

Para información más detallada y recursos, por favor visites los siguientes sitios web:

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